Kategorie: Saburomaru / Wakatsuru

Saburomaru & Wakatsuru – Handwerklicher Whisky aus der traditionsreichen Sake-Brauerei in Toyama

Die Geschichte der Saburomaru-Destillerie ist eng mit dem Haus Wakatsuru Shuzo verknüpft, das seine Wurzeln bereits im Jahr 1862 als Sake-Brauerei in der Präfektur Toyama hat. Inmitten der schwierigen Nachkriegsjahre erhielt das Unternehmen 1952 die Lizenz zur Whisky-Herstellung, um die damaligen Reisengpässe zu überbrücken. Trotz eines verheerenden Feuers im Jahr 1953, das fast alle Anlagen zerstörte, ließ sich die Brennerei nicht entmutigen und nahm die Produktion mit einer französischen „Allospas“-Destille wieder auf.

Über Jahrzehnte hinweg war die Brennerei vor allem für ihre preiswerten Blends unter dem Namen „Sunshine“bekannt. Heute erlebt die Destillerie unter der Leitung von Takahiko Inagaki, dem Sohn des aktuellen Präsidenten, eine beeindruckende Renaissance. Mit großem handwerklichem Ehrgeiz und dem Einsatz von Crowdfunding wurde die Produktion modernisiert, wobei der Fokus nun auf hochwertigen Single Malts unter dem Markennamen Saburomaru liegt. Dieser Name leitet sich direkt von dem Ortsteil ab, in dem die Brennerei beheimatet ist.

Ein absoluter Meilenstein in der Geschichte des japanischen Whiskys ist der Saburomaru 1960. Mit 55 Jahren Reifezeit in ehemaligen Rotweinfässern aus Yamanashi gilt er als der älteste jemals abgefüllte japanische Single Malt. Die heutigen Saburomaru-Abfüllungen zeichnen sich oft durch einen kräftigen, rauchigen Charakter aus und spiegeln die raue Schönheit und das kühle Klima der Küstenregion von Toyama wider. Entdecken Sie bei Jwhisky diese faszinierende Verbindung aus jahrhundertealter Brautradition und mutigem Whisky-Pioniergeist.