Kategorie: Nagahama / Amahagan

Nagahama & Amahagan Whisky – Handwerkliche Perfektion aus Japans kleinster Destillerie

Die Nagahama-Destillerie verleiht dem Begriff „Micro-Destillerie“ eine völlig neue Bedeutung. Sie ist die einzige Brennerei Japans, in der Besucher direkt neben den Brennblasen sitzen, speisen und den frisch destillierten Geist probieren können. Inmitten einer charmanten Restaurant-Atmosphäre produziert Nagahama Whiskys mit außergewöhnlichem Charakter und großer Liebe zum Detail.

Technisch setzt die Brennerei auf eine ganz besondere Ausstattung: Sie verwendet kupferne Hoga-Alembic-Stills aus Portugal, die aufgrund ihrer geringen Größe ideal für die Produktion kleinster Chargen in einer Micro-Destillerie sind. Die Gärbottiche befinden sich platzsparend im zweiten Stock des Gebäudes, was den vertikalen und kompakten Charakter dieser besonderen Produktionsstätte unterstreicht.

Für die Herstellung ihrer Whiskys nutzt Nagahama eine Mischung aus ungetorfter Gerste aus Deutschland und getorftem Malz aus Schottland. Dabei experimentiert das Team kontinuierlich mit dem Prozess, variiert beispielsweise die Fermentationstemperaturen und plant für die Zukunft sogar den Einsatz eigener Bierhefen.

Bevor der erste eigene Whisky die vorgeschriebene dreijährige Reifezeit erreichte, machte Nagahama aus der Not eine Tugend: Sie füllten ihren „New-Make-Spirit“ direkt ab – eine Hommage an die Zeit vor hunderten von Jahren, als Whisky noch ungelagert getrunken wurde. Dieser junge Geist zeichnet sich durch fruchtige Mentholnoten aus und wird im hauseigenen Restaurant gerne stilvoll als Highball mit einem Hauch Yuzu-Zitrusfrucht serviert.

Mit der Serie Amahagan (Nagahama rückwärts gelesen) hat die Brennerei zudem eine international gefeierte „World Malt“-Reihe geschaffen, die handwerkliches Können und Experimentierfreude perfekt vereint.